Nel panorama economico italiano contemporaneo, la filiera della distribuzione registra una polarizzazione senza precedenti: a fronte di un fatturato aggregato del commercio al dettaglio in forte espansione, che supera quota 410 miliardi di euro con un balzo del 25%, il territorio italiano sperimenta una progressiva e inesorabile desertificazione commerciale. Tra il 2018 e il 2025 il bilancio netto evidenzia la perdita di quasi centomila negozi di vicinato, tra botteghe tradizionali e ambulanti. Un profondo divario strutturale che vede le imprese consolidare la propria solidità finanziaria, trainate dall'avanzata dei discount e del commercio elettronico, mentre le città perdono presidi commerciali fondamentali. Analizziamo le cause e gli scenari di questa transizione emersa dal Primo Rapporto Confcommercio. 

L’industria alimentare italiana si trova al centro di una transizione epocale, sospesa tra eccellenze globali e nuove vulnerabilità strutturali. A fronte di un export che sfiora i 25 miliardi di euro e di un sistema che movimenta oltre 900 marchi simbolo del Made in Italy, il comparto rappresentato da Unione Italiana Food affronta sfide inedite: dall'impatto della denatalità sulla forza lavoro e sui mercati, alla necessità di investire miliardi in ricerca, sostenibilità e innovazione digitale. In un mercato sempre più competitivo e polarizzato, le imprese non competono più soltanto sulla qualità del prodotto, ma sulla capacità di adattarsi a stili di consumo in rapida evoluzione. Quali strategie guideranno il futuro del cibo italiano?

Ne parliamo con Mauro Lusetti, vicepresidente Confcommercio, e con Paolo Barilla, presidente Unione Italiana Food.

Nel panorama economico italiano contemporaneo, la filiera della distribuzione registra una polarizzazione senza precedenti: a fronte di un fatturato aggregato del commercio al dettaglio in forte espansione, che supera quota 410 miliardi di euro con un balzo del 25%, il territorio italiano sperimenta una progressiva e inesorabile desertificazione commerciale. Tra il 2018 e il 2025 il bilancio netto evidenzia la perdita di quasi centomila negozi di vicinato, tra botteghe tradizionali e ambulanti. Un profondo divario strutturale che vede le imprese consolidare la propria solidit&agrave; finanziaria, trainate dall'avanzata dei discount e del commercio elettronico, mentre le citt&agrave; perdono presidi commerciali fondamentali. Analizziamo le cause e gli scenari di questa transizione emersa dal Primo Rapporto&nbsp;Confcommercio.&nbsp;
L&rsquo;industria alimentare italiana si trova al centro di una transizione epocale, sospesa tra eccellenze globali e nuove vulnerabilit&agrave; strutturali. A fronte di un export che sfiora i 25 miliardi di euro e di un sistema che movimenta oltre 900 marchi simbolo del Made in Italy, il comparto rappresentato da Unione Italiana Food affronta sfide inedite: dall'impatto della denatalit&agrave; sulla forza lavoro e sui mercati, alla necessit&agrave; di investire miliardi in ricerca, sostenibilit&agrave; e innovazione digitale. In un mercato sempre pi&ugrave; competitivo e polarizzato, le imprese non competono pi&ugrave; soltanto sulla qualit&agrave; del prodotto, ma sulla capacit&agrave; di adattarsi a stili di consumo in rapida evoluzione. Quali strategie guideranno il futuro del cibo italiano?
Ne parliamo con Mauro Lusetti, vicepresidente Confcommercio, e con Paolo Barilla, presidente Unione Italiana Food.

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».