Valorizzare i prodotti ortofrutticoli che a causa di difetti estetici rischiano di essere esclusi dal mercato. È questo l’obiettivo del progetto Scelti perché buoni, promosso da Camst Group, Agribologna e dalla sua controllata dedicata al canale horeca, Conor. Con questa iniziativa si vuole dimostrare come la ristorazione possa dare un contributo alla riduzione degli scarti alimentari. Nei primi sei mesi di sperimentazione si stima di salvare 16 tonnellate di ortaggi difettati ma ancora perfettamente idonei al consumo. In sostanza si eviterà che vadano sprecate 28,3 tonnellate di CO₂.Dal 1° luglio gli ortaggi di stagione visivamente imperfetti sono impiegati nelle cucine dei 6 ristoranti Tavolamica di Camst nella provincia di Bologna. I consumatori saranno informati attraverso una campagna di comunicazione interna ai locali e attraverso i canali social del Gruppo. A presentare il progetto Mattia Grillini, vicepresidente di Camst group. Franco Linguerri, presidente di Agribologna e Andrea Segrè, direttore scientifico dell’Osservatorio internazionale Waste Watcher-Campagna Spreco Zero di Last Minute Market.

Servizio di Jessika Pini

Musica Feslyian Studio 

Valorizzare i prodotti ortofrutticoli che a causa di difetti estetici rischiano di essere esclusi dal mercato. &Egrave; questo l&rsquo;obiettivo del progetto Scelti perch&eacute; buoni, promosso da&nbsp;Camst&nbsp;Group, Agribologna e dalla sua controllata dedicata al canale horeca, Conor. Con questa iniziativa si vuole dimostrare come la ristorazione possa dare un contributo alla riduzione degli scarti alimentari. Nei primi sei mesi di sperimentazione si stima di salvare 16 tonnellate di ortaggi difettati ma ancora perfettamente idonei al consumo. In sostanza si eviter&agrave; che vadano sprecate 28,3 tonnellate di CO₂.Dal 1&deg; luglio gli ortaggi di stagione visivamente imperfetti sono impiegati nelle cucine dei 6 ristoranti Tavolamica di&nbsp;Camst&nbsp;nella provincia di Bologna. I consumatori saranno informati attraverso una campagna di comunicazione interna ai locali e attraverso i canali social del Gruppo.&nbsp;A presentare il progetto&nbsp;Mattia Grillini, vicepresidente di&nbsp;Camst&nbsp;group.&nbsp;Franco Linguerri, presidente di Agribologna&nbsp;e&nbsp;Andrea Segr&egrave;, direttore scientifico dell&rsquo;Osservatorio internazionale Waste Watcher-Campagna Spreco Zero di Last Minute Market.
Servizio di Jessika Pini
Musica Feslyian Studio&nbsp;

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».