Neste episódio do Conexões JBFM, o chef Pedro Coronha fala sobre sua trajetória na gastronomia. Hoje à frente do Koral, em Ipanema, ele se consolidou como um dos nomes mais promissores da nova geração da gastronomia brasileira.

Ao longo da entrevista, Pedro compartilha os desafios da rotina em uma cozinha profissional, a pressão por excelência, a formação de equipes e os bastidores de um setor que exige criatividade, disciplina e constante inovação. Ele também fala sobre o sucesso do Koral, restaurante que rapidamente conquistou reconhecimento da crítica especializada e se tornou uma das referências da cena gastronômica carioca.

Durante a conversa, o chef comenta as premiações que marcaram sua carreira, incluindo o prêmio Young Chef do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026. Com experiências em cozinhas de referência internacional e uma carreira construída a partir da combinação entre técnica, criatividade e valorização dos ingredientes nacionais, Pedro compartilha os aprendizados e desafios que marcaram sua formação profissional.

Um bate-papo sobre talento, empreendedorismo, gastronomia contemporânea e os caminhos que levaram um jovem chef carioca a conquistar espaço entre os principais nomes da culinária brasileira.

Neste epis&oacute;dio do Conex&otilde;es JBFM, o chef Pedro Coronha fala sobre sua trajet&oacute;ria na gastronomia. Hoje &agrave; frente do Koral, em Ipanema, ele se consolidou como um dos nomes mais promissores da nova gera&ccedil;&atilde;o da gastronomia brasileira.
Ao longo da entrevista, Pedro compartilha os desafios da rotina em uma cozinha profissional, a press&atilde;o por excel&ecirc;ncia, a forma&ccedil;&atilde;o de equipes e os bastidores de um setor que exige criatividade, disciplina e constante inova&ccedil;&atilde;o. Ele tamb&eacute;m fala sobre o sucesso do Koral, restaurante que rapidamente conquistou reconhecimento da cr&iacute;tica especializada e se tornou uma das refer&ecirc;ncias da cena gastron&ocirc;mica carioca.
Durante a conversa, o chef comenta as premia&ccedil;&otilde;es que marcaram sua carreira, incluindo o pr&ecirc;mio Young Chef do Guia Michelin Rio de Janeiro &amp; S&atilde;o Paulo 2026. Com experi&ecirc;ncias em cozinhas de refer&ecirc;ncia internacional e uma carreira constru&iacute;da a partir da combina&ccedil;&atilde;o entre t&eacute;cnica, criatividade e valoriza&ccedil;&atilde;o dos ingredientes nacionais, Pedro compartilha os aprendizados e desafios que marcaram sua forma&ccedil;&atilde;o profissional.
Um bate-papo sobre talento, empreendedorismo, gastronomia contempor&acirc;nea e os caminhos que levaram um jovem chef carioca a conquistar espa&ccedil;o entre os principais nomes da culin&aacute;ria brasileira.

Bem-vindo ao Conexões JBFM, o podcast onde grandes ideias, histórias inspiradoras e personalidades marcantes se encontram!

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