No novo episódio do podcast Mulheres Reais, apresentado por Carolina Ercolin e Luciana Garbin, a chef e educadora Rosa Moraes mostra que nunca é tarde para recomeçar. Hoje reconhecida como uma das maiores personalidades da gastronomia no país e vencedora do Prêmio Paladar 2025 na categoria Profissional Excepcional da Cidade de São Paulo, Rosa construiu uma trajetória marcante - iniciada apenas aos 42 anos de idade. Antes de se tornar um nome fundamental na história da boa mesa, ela era ceramista e vivia em São Paulo. A reviravolta veio em 1989, quando se mudou com o marido e os três filhos pequenos para a Califórnia. “Eu não conseguia ficar parada. Comecei a cozinhar para eles e a estudar gastronomia. A Califórnia era um celeiro de alimentos orgânicos, e isso me encantou”, relembra. O que começou como curiosidade virou paixão e, depois, carreira. Rosa passou a escrever sobre gastronomia para revistas brasileiras.

De volta ao país, recebeu um convite inesperado e decisivo: criar o primeiro curso superior de gastronomia do Brasil, na Universidade Anhembi Morumbi. “Nunca tinha trabalhado com o meio acadêmico. Achei que fosse uma loucura, mas topei. E isso mudou tudo”, conta. Hoje, aos 68 anos, Rosa é embaixadora de Gastronomia e Hospitalidade da Ânima Educação e presidente do The World’s 50 Best Restaurants no Brasil e América Latina. Mais do que formar chefs, ela se orgulha de ter ajudado a profissionalizar o setor e abrir caminho para outras mulheres. “No início, as cozinhas eram dominadas por homens. Hoje temos nomes como Helena Rizzo e Manu Buffara, o que me enche de orgulho.” Rosa acredita que o futuro da gastronomia está na simplicidade com propósito.

No novo epis&oacute;dio do podcast Mulheres Reais, apresentado por Carolina Ercolin e Luciana Garbin, a chef e educadora Rosa Moraes mostra que nunca &eacute; tarde para recome&ccedil;ar. Hoje reconhecida como uma das maiores personalidades da gastronomia no pa&iacute;s e vencedora do Pr&ecirc;mio Paladar 2025 na categoria Profissional Excepcional da Cidade de S&atilde;o Paulo, Rosa construiu uma trajet&oacute;ria marcante - iniciada apenas aos 42 anos de idade. Antes de se tornar um nome fundamental na hist&oacute;ria da boa mesa, ela era ceramista e vivia em S&atilde;o Paulo. A reviravolta veio em 1989, quando se mudou com o marido e os tr&ecirc;s filhos pequenos para a Calif&oacute;rnia. &ldquo;Eu n&atilde;o conseguia ficar parada. Comecei a cozinhar para eles e a estudar gastronomia. A Calif&oacute;rnia era um celeiro de alimentos org&acirc;nicos, e isso me encantou&rdquo;, relembra. O que come&ccedil;ou como curiosidade virou paix&atilde;o e, depois, carreira. Rosa passou a escrever sobre gastronomia para revistas brasileiras.
De volta ao pa&iacute;s, recebeu um convite inesperado e decisivo: criar o primeiro curso superior de gastronomia do Brasil, na Universidade Anhembi Morumbi. &ldquo;Nunca tinha trabalhado com o meio acad&ecirc;mico. Achei que fosse uma loucura, mas topei. E isso mudou tudo&rdquo;, conta.&nbsp;Hoje, aos 68 anos, Rosa &eacute; embaixadora de Gastronomia e Hospitalidade da &Acirc;nima Educa&ccedil;&atilde;o e presidente do The World&rsquo;s 50 Best Restaurants no Brasil e Am&eacute;rica Latina. Mais do que formar chefs, ela se orgulha de ter ajudado a profissionalizar o setor e abrir caminho para outras mulheres. &ldquo;No in&iacute;cio, as cozinhas eram dominadas por homens. Hoje temos nomes como Helena Rizzo e Manu Buffara, o que me enche de orgulho.&rdquo;&nbsp;Rosa acredita que o futuro da gastronomia est&aacute; na simplicidade com prop&oacute;sito.

Acompanhe aqui as análises e comentários dos colunistas do Jornal Eldorado: José Nêumanne Pinto, José Luiz Tejon, Sonia Racy, Gustavo Loyola, Marcelo de Moraes, Silvia Araujo, Adriana Fernandes e Eliane Cantanhêde.

Acompanhe aqui as an&aacute;lises e coment&aacute;rios dos colunistas do Jornal Eldorado: Jos&eacute; N&ecirc;umanne Pinto, Jos&eacute; Luiz Tejon, Sonia Racy, Gustavo Loyola, Marcelo de Moraes, Silvia Araujo, Adriana Fernandes e Eliane Cantanh&ecirc;de.

Colunistas Eldorado Estadão

Acompanhe aqui as análises e comentários dos colunistas do Jornal Eldorado: Carlos Alberto Pastore, Aulus Sellmer, José Luiz Tejon, Luiz Alexandre Souza Ventura, Luciana Garbin, Gustavo Loyola, Felipe Frazão, Fernanda Simas, Eliane Cantanhêde, Robson Morelli, Marcelo Finger, 'Estadão Verifica', Renata Pedini, 'Nossa Cidade' e Diogo Schelp.

Acompanhe aqui as análises e comentários dos colunistas do Jornal Eldorado: Carlos Alberto Pastore, Aulus Sellmer, José Luiz Tejon, Luiz Alexandre Souza Ventura, Luciana Garbin, Gustavo Loyola, Felipe Frazão, Fernanda Simas, Eliane Cantanhêde, Robson Morelli, Marcelo Finger, 'Estadão Verifica', Renata Pedini, 'Nossa Cidade' e Diogo Schelp.