רק באחרונה התחילו לחקור את הקוקומי ביותר רצינות. מבינים שכמו אוממי הוא נוצר כשהלשון פוגשת כמה חומרים שמאותתים על ערך תזונתי רצוי. החומרים הללו מצויים ברוב המזונות ה"אוממיים", וכן בשום, בצל ומוצרי חלב. זה לא שכף יוגורט תהפוך תבשיל ליותר "סמיך ומתמשך". זה העושר ממלא־הפה של היוגורט — איכות הטעם הזאת היא קוקומי.

הוקלט על ידי הספריה המרכזית לעיוורים ולבעלי לקויות קריאה