Köklere Dönüş’ün bu bölümünde bir Nişantaşı geleneğini yerine getiriyor, tüm koşturmacanın arasında bir Çimen Büfe molası veriyoruz. 1966’dan beri Nişantaşı’nda öğrencilerden mahallelilere, ünlülerden semte yolu düşenlere kadar herkesin uğrak noktası olan Çimen Büfe’yi 12 yıl önce yine kendileri gibi bir baba-oğuldan devralan Bora Bey ve babası Orhan Bey’den dinledik. Semtin büfe kültürünü, çoğu müessesenin aksine kendileri ürettikleri tavuk dönerlerini, 30 yıl önce öğrenciyken geldikleri Çimen Büfe’ye bugün kendi çocuklarını getiren eski ve yeni müdavimleri konuştuk. Yolunuz düşünce bu dükkânı bir cafeye dönüştürmek niyetiyle devralan, hikayelerini dinleyince 15 dakika içinde olduğu gibi tutmaya karar veren Bora Bey’e ve 29 yıldır tezgâh başında olan ustasına uğramayı ihmal etmeyin.

<p>K&ouml;klere D&ouml;n&uuml;ş&rsquo;&uuml;n bu b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde&nbsp;bir Nişantaşı geleneğini yerine getiriyor, t&uuml;m koşturmacanın arasında bir &Ccedil;imen B&uuml;fe molası veriyoruz. 1966&rsquo;dan beri Nişantaşı&rsquo;nda &ouml;ğrencilerden mahallelilere, &uuml;nl&uuml;lerden semte yolu d&uuml;şenlere kadar herkesin uğrak noktası olan &Ccedil;imen B&uuml;fe&rsquo;yi 12 yıl &ouml;nce yine kendileri gibi bir baba-oğuldan devralan Bora Bey ve babası Orhan Bey&rsquo;den dinledik. Semtin b&uuml;fe k&uuml;lt&uuml;r&uuml;n&uuml;, &ccedil;oğu m&uuml;essesenin aksine kendileri &uuml;rettikleri tavuk d&ouml;nerlerini, 30 yıl &ouml;nce &ouml;ğrenciyken geldikleri &Ccedil;imen B&uuml;fe&rsquo;ye bug&uuml;n kendi &ccedil;ocuklarını getiren eski ve yeni m&uuml;davimleri konuştuk. Yolunuz d&uuml;ş&uuml;nce bu d&uuml;kk&acirc;nı bir cafeye d&ouml;n&uuml;şt&uuml;rmek niyetiyle devralan, hikayelerini dinleyince 15 dakika i&ccedil;inde olduğu gibi tutmaya karar veren Bora Bey&rsquo;e ve 29 yıldır tezg&acirc;h başında olan ustasına uğramayı ihmal etmeyin.</p>

Lian Penso Benbasat, etnik ve geleneksel mutfak kültürleri ile yıllara meydan okuyan marka hikayelerini araştırıyor. Her hafta farklı bir sofraya konuk olmaya var mısınız?  Nesilden nesile geçen yemek hikayeleri ile" Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş" başlıyor.