Podcastunkban Vida Kata pszichológus, gasztroblogger beszélgetett Lu Boennel, a 101 étteremcsoport alapító tulajdonosával gyerekkoráról, a Ramenka és a 101 Bistro alapításáról, és arról, hogy mitől lesz autentikus egy kínai étel.  A kínai konya kultúrtörténete megvásárolható a 444 webshopjában.

Vida Kata ideje nagy részében tanácsadó szakpszichológusként és traumaterapeutakánt dolgozik, emellett a Babramegy blogot írja, valamint a 12 részes, Podkoszt című gasztronómiai podcast sorozatot vitte itt a 444 felületén. Leginkább a gasztronómia és annak társadalomtudományi határterületei foglalkoztatják. Utóbbi években a helyi és szezonális zöldségekből való főzés érdekli, 2020 decemberében jelent meg az első ilyen témájú szakácskönyve Idei, hazai, zöld címmel.

Lu Boen a 101 étteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alapító tulajdonosával beszélgettek a most megjelent A kínai konyha kultúrtörténete című könyv kapcsán a kínai konyháról.
0:34 tiencsini gyökerek, gyerekkori hot-pot ízek, a főzelék kultúrsokkja
13:50 Ramenka, az egyik első belvárosi ramenező megnyitása
16:10 éles kanyarral visszatérés Kínába, a kürtöskalács kudarca
21:15 tajvani étterem nyitásának ötlete
27:27 van-e egyáltalán olyan, hogy “kínai konyha”
31:45 a kínai kulturális forradalom hatása a gasztronómiára
34:12 mitől különleges Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete könyve
37:40 az olcsó kis kínai büfék egyhangú kínálatának okai, Erős Pista és baracklekvár
44:50 mit jelent az, hogy egy étterem “autentikus”
55:10 mit tanulhatunk a kínai konyhából?

Podcastunkban Vida Kata pszichol&oacute;gus, gasztroblogger besz&eacute;lgetett Lu Boennel, a 101 &eacute;tteremcsoport alap&iacute;t&oacute; tulajdonos&aacute;val gyerekkor&aacute;r&oacute;l, a Ramenka &eacute;s a 101 Bistro alap&iacute;t&aacute;s&aacute;r&oacute;l, &eacute;s arr&oacute;l, hogy mitől lesz autentikus egy k&iacute;nai &eacute;tel. &nbsp;<a href="https://444.hu/kinaikonyha">A k&iacute;nai konya kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete</a> megv&aacute;s&aacute;rolhat&oacute; a 444 webshopj&aacute;ban.
Vida Kata ideje nagy r&eacute;sz&eacute;ben tan&aacute;csad&oacute; szakpszichol&oacute;gusk&eacute;nt &eacute;s traumaterapeutak&aacute;nt dolgozik, emellett a&nbsp;<a href="https://babramegy.444.hu/2020/09/14/rolam">Babramegy blogot&nbsp;</a>&iacute;rja, valamint a 12 r&eacute;szes,<a href="https://444.hu/tag/podkoszt">&nbsp;Podkoszt c&iacute;mű gasztron&oacute;miai podcast</a>&nbsp;sorozatot vitte itt a 444 fel&uuml;let&eacute;n. Legink&aacute;bb a gasztron&oacute;mia &eacute;s annak t&aacute;rsadalomtudom&aacute;nyi hat&aacute;rter&uuml;letei foglalkoztatj&aacute;k. Ut&oacute;bbi &eacute;vekben a helyi &eacute;s szezon&aacute;lis z&ouml;lds&eacute;gekből val&oacute; főz&eacute;s &eacute;rdekli, 2020 december&eacute;ben jelent meg az első ilyen t&eacute;m&aacute;j&uacute; szak&aacute;csk&ouml;nyve&nbsp;<a href="https://hvgkonyvek.hu/konyv/idei-hazai-zold">Idei, hazai, z&ouml;ld</a>&nbsp;c&iacute;mmel.
Lu Boen a 101 &eacute;tteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alap&iacute;t&oacute; tulajdonos&aacute;val besz&eacute;lgettek a most megjelent&nbsp;<a href="https://444.hu/2025/10/15/itt-a-kinai-konyha-kulturtortenete-a-444-konyve-mindenkinek-aki-valaha-palcikat-vett-a-kezebe">A k&iacute;nai konyha kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete</a>&nbsp;c&iacute;mű k&ouml;nyv kapcs&aacute;n a k&iacute;nai konyh&aacute;r&oacute;l.
<ul>
<li>0:34 tiencsini gy&ouml;kerek, gyerekkori hot-pot &iacute;zek, a főzel&eacute;k kult&uacute;rsokkja</li>
<li>13:50 Ramenka, az egyik első belv&aacute;rosi ramenező megnyit&aacute;sa</li>
<li>16:10 &eacute;les kanyarral visszat&eacute;r&eacute;s K&iacute;n&aacute;ba, a k&uuml;rt&ouml;skal&aacute;cs kudarca</li>
<li>21:15 tajvani &eacute;tterem nyit&aacute;s&aacute;nak &ouml;tlete</li>
<li>27:27 van-e egy&aacute;ltal&aacute;n olyan, hogy &ldquo;k&iacute;nai konyha&rdquo;</li>
<li>31:45 a k&iacute;nai kultur&aacute;lis forradalom hat&aacute;sa a gasztron&oacute;mi&aacute;ra</li>
<li>34:12 mitől k&uuml;l&ouml;nleges Fuchsia Dunlop A k&iacute;nai konyha kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete k&ouml;nyve</li>
<li>37:40 az olcs&oacute; kis k&iacute;nai b&uuml;f&eacute;k egyhang&uacute; k&iacute;n&aacute;lat&aacute;nak okai, Erős Pista &eacute;s baracklekv&aacute;r</li>
<li>44:50 mit jelent az, hogy egy &eacute;tterem &ldquo;autentikus&rdquo;</li>
<li>55:10 mit tanulhatunk a k&iacute;nai konyh&aacute;b&oacute;l?</li>
</ul>

444 podcastek

A 444.hu podcastcsatorn&aacute;ja.

Advertisement