Ez a Podkoszt, a 444.hu gasztronómiai podcastjának nyolcadik adása.

Végigvesszük miből és hogyan készült anno a csokoládé, honnan ered a fogyasztási szokása, hogy került Európába és hogyan készül a mai modern csokoládé. Nábelek házicukrászunk Zsófi kifejti a temperálás mibenlétét, hogy kell tisztán tartani a polikarbonát bonbon formákat ahhoz, hogy nagyon fényes legyen a csokoládé, hogyan válasszunk jó csokit, milyen ízpárosításokkal működik és még azt is eláruljuk szerintünk hol a legjobb a csokoládé Budapesten. 

Trigger warning: az adásban sokféle csokoládét elmajszolgatunk, mindenféle irigység elkerülése érdekében a podcast hallgatásához ezt az olvadó mini olvadó csokis sütit ajánljuk előre elkészíteni. 

Műsorbontás:


01:30 Csoki comingoutok: Nábelek a tejcsokit szereti, Bajor eszik fehércsokit is, Kata kedvence a Mars, de az nem is csoki.


03:00 Mi a csoki? Hogy néznek ki a kakaóbabok? Lilák. 


05:00 Mi a közös Nábelekben és a kakaófában?


06:50 Disznóknak való ital


08:40 Hogy készül a kakaó? A lényeg, hogy rohadjon.


13:55 Modern csokoládékészítés


14:50 Konsírozás


16:55 Először hangzik el a temperálás szó!


16:25 Hogyan védte Bajor a csokiját az öccsétől a nyolcvanas években?


17:42 Miért ne csinálj otthon csokibonbont


17:50 Mindent a temperálásról


24:30 A jó csoki titka: az összetevők listája


25:40 Szőke csokoládé és ruby csokoládé


28:50 Köszönjük a tejcsokit a Nestlének és a tejpornak


29:00 Budapesti csokoládétörténet: Stühmer csokigyára Budapest belvárosában


31:25 Bajor volt csokikóstolón


32:25 Izgalmas csokoládé ízpárosítások: ánizs, bacon, mangalicazsír, cékla, fehércsokis karfiol, csokis karfiolrizottó, banán csokival grillezve, csilisbab, mole


38:00 A csokifagyi mindig alulra menjen!


38:25 Csokikóstolás


40:45 Rózsavölgyi tejcsoki


42:05 Harrer Bea és a csoki tisztelete, menjetek Sopronba hozzájuk


45:40 teljes kiőrlésű csokoládé

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek el nekünk a podkoszt@444.hu címre!

Az adást, és a 444 többi podcastját meghallgathatjátok Spotifyon, Google Podcaston, Apple Podcaston és az Amazon Audible szolgáltatás podcast oldalán és a több nagy platformon.

Ez a Podkoszt, a 444.hu gasztronómiai podcastjának nyolcadik adása.
Végigvesszük miből és hogyan készült anno a csokoládé, honnan ered a fogyasztási szokása, hogy került Európába és hogyan készül a mai modern csokoládé. Nábelek házicukrászunk Zsófi kifejti a temperálás mibenlétét, hogy kell tisztán tartani a polikarbonát bonbon formákat ahhoz, hogy nagyon fényes legyen a csokoládé, hogyan válasszunk jó csokit, milyen ízpárosításokkal működik és még azt is eláruljuk szerintünk hol a legjobb a csokoládé Budapesten. 
Trigger warning: az adásban sokféle csokoládét elmajszolgatunk, mindenféle irigység elkerülése érdekében a podcast hallgatásához ezt az olvadó mini olvadó csokis sütit ajánljuk előre elkészíteni. 
Műsorbontás:
<ul>
<li>
01:30 Csoki comingoutok: Nábelek a tejcsokit szereti, Bajor eszik fehércsokit is, Kata kedvence a Mars, de az nem is csoki.
</li>
<li>
03:00 Mi a csoki? Hogy néznek ki a kakaóbabok? Lilák. 
</li>
<li>
05:00 Mi a közös Nábelekben és a kakaófában?
</li>
<li>
06:50 Disznóknak való ital
</li>
<li>
08:40 Hogy készül a kakaó? A lényeg, hogy rohadjon.
</li>
<li>
13:55 Modern csokoládékészítés
</li>
<li>
14:50 Konsírozás
</li>
<li>
16:55 Először hangzik el a temperálás szó!
</li>
<li>
16:25 Hogyan védte Bajor a csokiját az öccsétől a nyolcvanas években?
</li>
<li>
17:42 Miért ne csinálj otthon csokibonbont
</li>
<li>
17:50 Mindent a temperálásról
</li>
<li>
24:30 A jó csoki titka: az összetevők listája
</li>
<li>
25:40 Szőke csokoládé és ruby csokoládé
</li>
<li>
28:50 Köszönjük a tejcsokit a Nestlének és a tejpornak
</li>
<li>
29:00 Budapesti csokoládétörténet: Stühmer csokigyára Budapest belvárosában
</li>
<li>
31:25 Bajor volt csokikóstolón
</li>
<li>
32:25 Izgalmas csokoládé ízpárosítások: ánizs, bacon, mangalicazsír, cékla, fehércsokis karfiol, csokis karfiolrizottó, banán csokival grillezve, csilisbab, mole
</li>
<li>
38:00 A csokifagyi mindig alulra menjen!
</li>
<li>
38:25 Csokikóstolás
</li>
<li>
40:45 Rózsavölgyi tejcsoki
</li>
<li>
42:05 Harrer Bea és a csoki tisztelete, menjetek Sopronba hozzájuk
</li>
<li>
45:40 teljes kiőrlésű csokoládé
</li>
</ul>
Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek el nekünk a podkoszt@444.hu címre!
Az adást, és a 444 többi podcastját meghallgathatjátok Spotifyon, Google Podcaston, Apple Podcaston és az Amazon Audible szolgáltatás podcast oldalán és a több nagy platformon.

A 444.hu podcast csatorn&aacute;ja.

Advertisement