A 444 gondozásában megjelent A kínai konyha kultúrtörténete könyvbemutatóján Vida Kata gasztroblogger beszélgetett Keve Márton kreatív séffel és Bede Mártonnal, a 444 újságírójával, többek közt arról, hogyan változott Budapesten a kínai gasztronómiai felhozatal, és mik a legizgalmasabb helyek most. Beszéltünk a legfontosabb hozzávalókról, hogy mit kell vásárolni egy alaprecepthez, és főleg miért érdemes kínait enni.

1:32 – Első találkozások a kínai konyhával, vértofu, babcsíra és licsi.
12:47 – A kis kínai kifőzdék egyhangú kínálata, és hogyan változott ez az elmúlt évtizedekben.
21:07 – A kínai konyha nemzetközi sajátosságai.
24:46 – Mitől különleges Fuchsia Dunlop és A kínai konyha kultúrtörténete című könyve?
30:12 – Az ezerarcú kínai konyha és a régiós sajátosságok.
39:22 – Az ételhez való elképesztő több ezeréves viszony.
45:03 – Alapanyag-bemutató: kínai padlizsán, szársaláta, fokhagymaszár, szecsuáni bors, csilis babpaszta és társaik.
1:04:07 – Hol érdemes Budapesten most jó kínait enni?
1:12:57 – Mit tanulhatunk a kínai konyhától?

Az adásban említett linkek:
Bede Márton interjúja a szerzőnővel.
A könyv kapcsán podcastbeszélgetés Lu Boennel, a 101 étteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alapító tulajdonosával.
Séfek nézik a tésztakészítést.
63 Chinese Cuisines: the Complete Guide

A kínai konyha kultúrtörténete megvásárolható a 444 webshopjában, a könyv előszava itt érhető el. 

A 444 gondoz&aacute;s&aacute;ban megjelent A k&iacute;nai konyha kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete k&ouml;nyvbemutat&oacute;j&aacute;n Vida Kata gasztroblogger besz&eacute;lgetett Keve M&aacute;rton kreat&iacute;v s&eacute;ffel &eacute;s Bede M&aacute;rtonnal, a 444 &uacute;js&aacute;g&iacute;r&oacute;j&aacute;val, t&ouml;bbek k&ouml;zt arr&oacute;l, hogyan v&aacute;ltozott Budapesten a k&iacute;nai gasztron&oacute;miai felhozatal, &eacute;s mik a legizgalmasabb helyek most. Besz&eacute;lt&uuml;nk a legfontosabb hozz&aacute;val&oacute;kr&oacute;l, hogy mit kell v&aacute;s&aacute;rolni egy alaprecepthez, &eacute;s főleg mi&eacute;rt &eacute;rdemes k&iacute;nait enni.
1:32 &ndash; Első tal&aacute;lkoz&aacute;sok a k&iacute;nai konyh&aacute;val, v&eacute;rtofu, babcs&iacute;ra &eacute;s licsi. 12:47 &ndash; A kis k&iacute;nai kifőzd&eacute;k egyhang&uacute; k&iacute;n&aacute;lata, &eacute;s hogyan v&aacute;ltozott ez az elm&uacute;lt &eacute;vtizedekben. 21:07 &ndash; A k&iacute;nai konyha nemzetk&ouml;zi saj&aacute;toss&aacute;gai. 24:46 &ndash; Mitől k&uuml;l&ouml;nleges Fuchsia Dunlop &eacute;s A k&iacute;nai konyha kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete c&iacute;mű k&ouml;nyve? 30:12 &ndash; Az ezerarc&uacute; k&iacute;nai konyha &eacute;s a r&eacute;gi&oacute;s saj&aacute;toss&aacute;gok. 39:22 &ndash; Az &eacute;telhez val&oacute; elk&eacute;pesztő t&ouml;bb ezer&eacute;ves viszony. 45:03 &ndash; Alapanyag-bemutat&oacute;: k&iacute;nai padlizs&aacute;n, sz&aacute;rsal&aacute;ta, fokhagymasz&aacute;r, szecsu&aacute;ni bors, csilis babpaszta &eacute;s t&aacute;rsaik. 1:04:07 &ndash; Hol &eacute;rdemes Budapesten most j&oacute; k&iacute;nait enni? 1:12:57 &ndash; Mit tanulhatunk a k&iacute;nai konyh&aacute;t&oacute;l?
Az ad&aacute;sban eml&iacute;tett linkek:
<ul>
<li>Bede M&aacute;rton&nbsp;<a href="https://444.hu/2025/12/04/nyugatrol-meg-mindig-csak-a-jeghegy-csucsa-latszik-fuchsia-dunlop-a-444-nek">interj&uacute;ja&nbsp;</a>a szerzőnővel.</li>
<li>A k&ouml;nyv kapcs&aacute;n&nbsp;<a href="https://444.hu/2025/11/30/van-e-egyaltalan-olyan-hogy-kinai-konyha">podcastbesz&eacute;lget&eacute;s&nbsp;</a>Lu Boennel, a 101 &eacute;tteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alap&iacute;t&oacute; tulajdonos&aacute;val.</li>
<li>S&eacute;fek n&eacute;zik a&nbsp;<a href="https://www.youtube.com/watch?v=vnHjZTbdaIE">t&eacute;sztak&eacute;sz&iacute;t&eacute;st</a>.</li>
<li><a href="https://www.youtube.com/watch?v=fTa_T2pVwuk">63 Chinese Cuisines: the Complete Guide</a></li>
</ul>
<a href="http://444.hu/kinaikonyha">A k&iacute;nai konyha kult&uacute;rt&ouml;rt&eacute;nete</a>&nbsp;megv&aacute;s&aacute;rolhat&oacute; a 444 webshopj&aacute;ban, a k&ouml;nyv előszava&nbsp;<a href="https://jo.444.hu/2025/11/13/mi-a-kinai-etel-es-hogyan-kell-enni">itt &eacute;rhető el.&nbsp;</a>

444 podcastek

A 444.hu podcastcsatorn&aacute;ja.