De Nederlandse horecasector staat onder grote druk. Door aanhoudende inflatie en stijgende kosten zijn de marges flink geslonken, waardoor steeds meer toprestaurants hun deuren moeten sluiten. Volgens horecakenner Wouter Verkerk is het voor veel restauranteigenaren een enorme uitdaging geworden om hun zaak rendabel te houden.

Lees het hele artikel op bnr.nl: Sterrenzaken in zwaar weer: ‘langoustines, tarbot en truffel serveren, dat wordt alsmaar duurder’