Onderzoekers van de Universiteit van Bourgogne hebben voor het eerst in kaart gebracht welke rijpingsprocessen plaatsvinden in een fles wijn met een kurkdop. De studie wijst uit dat zuurstof pas na maanden of jaren de fles binnendringt. Bij jonge, fruitige wijnen zit er daarom nauwelijks verschil tussen dezelfde wijnsoort in een fles met kurk en een schroefdop erop. ‘Een fles wijn met kurk is niet per definitie ‘beter’ dan een fles met schroefdop, dat hangt van de wijnsoort af’, vertelt Lars Daniëls, adjunct-hoofdredacteur van wijnmagazine Perswijn.

Lees het hele artikel op bnr.nl: Onderzoekers ontkrachten mythe: wijn met kurk niet per definitie beter dan fles met schroefdop