Kakao, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, bolo najmä cukor. V instantných kakaových nápojoch tvorí odtučnený a alkalizovaný kakaový prášok zhruba pätinu, zvyšok je cukor a farbivá. Martina Matejíčková so sociálnym podnikom Kakaw Co+ preto vracia kakau pôvodnú podobu: čistú kakaovú hmotu z bôbov a nápoj pre dospelých, ako ho poznali Mayovia.

Jej cesta sa nezačala dovolenkou v trópoch ani kúpou plantáže. Po rokoch v korporátnych financiách odišla ako dobrovoľníčka pomáhať sociálnym podnikom do mexického štátu Chiapas. Tam zistila, že bio holandské kakao, ktoré si dovtedy kupovala ako to najlepšie, má so skutočným kakaom málo spoločné. „Zrazu som zistila, že si nekupujem kakao,“ hovorí v novej epizóde podcastu Biznislab.

Dnes nakupuje prémiové kakao kvality „fino de aroma“ priamo od miestnych farmárov v Kolumbii a Peru, medzi ktorými sú aj bývalí pestovatelia koky. Namiesto certifikácie Fair Trade, ktorá by drobných farmárov stála peniaze v každom článku reťazca, stavila na priamy obchod. Pestovateľov pozná osobne, nastavuje protokoly fermentácie aj sušenia a s farmármi je v dennom kontakte. Šálka kakaa pripravená doma tak vyjde zhruba na euro, v ich kakaotérii stojí ako kapučíno.

Na Slovensku pokračuje sociálny rozmer v integračnej baliarni, kde každé balenie ručne vážia a etiketujú znevýhodnení zamestnanci. „Po nastavení sú veľmi vďační a naozaj sa snažia plniť zadané ciele a svoju prácu zodpovedne,“ hovorí Martina. Bariérou pre firmy podľa nej nie sú ľudia, ale administratíva. Agende sociálneho podniku sa venuje kolegyňa tri hodiny denne a vlaňajšie kontroly trvali niekoľko mesiacov.

Najúprimnejšia je pri téme rastu. Keď v roku 2024 cena kakaa niekoľkonásobne vystrelila, firma musela rýchlo narásť objemom. „Rástli sme, ale nebol čas na vytváranie procesov,“ priznáva. Delegovať sa podľa nej darilo, kontrolovať už horšie, a práve kontrolu procesov by dnes najradšej odovzdala.

Kakaw Co+ má dnes takmer 40 ľudí, predáva aj v Prahe a mieri do Rakúska, Poľska, Číny a Dubaja. Recept na expanziu? Trh si roky „nacvičovať“ na festivaloch a eventoch, zo 162 produktov vybrať niekoľko hlavných a nájsť lokálnych partnerov. „Keď vás Slovensko vycvičí, v iných krajinách to budete mať jednoduchšie. Len nerobte copy-paste toho, čo fungovalo doma.“

V najnovšej epizóde podcastu Biznislab s Martinom Krupom sa dozviete:


Čím sa líši skutočné kakao od toho z detstva a prečo ho piť v dospelosti?


Prečo Kakaw Co+ neplatí za Fair Trade a obchoduje priamo s farmármi?


Aké je zamestnávať znevýhodnených ľudí a čo obnáša byrokracia sociálneho podniku?


Prečo sa v rastúcej firme darí delegovať, ale nie kontrolovať?


Ako vstúpiť na nový trh od Prahy po Čínu?


Ako pomáha AI v online predaji?

Vypočujte si rozhovor a zistite, ako postaviť netradičné podnikanie s netradičným produktom.

(Podcast Biznislab pripravuje spoločnosť ui42 v spolupráci s denníkom SME. Moderuje Martin Krupa.)

Kakao, ktor&eacute; si mnoh&iacute; pam&auml;taj&uacute; z detstva, bolo najm&auml; cukor. V instantn&yacute;ch kakaov&yacute;ch n&aacute;pojoch tvor&iacute; odtučnen&yacute; a alkalizovan&yacute; kakaov&yacute; pr&aacute;&scaron;ok zhruba p&auml;tinu, zvy&scaron;ok je cukor a farbiv&aacute;. Martina Matej&iacute;čkov&aacute; so soci&aacute;lnym podnikom Kakaw Co+ preto vracia kakau p&ocirc;vodn&uacute; podobu: čist&uacute; kakaov&uacute; hmotu z b&ocirc;bov a n&aacute;poj pre dospel&yacute;ch, ako ho poznali Mayovia.
Jej cesta sa nezačala dovolenkou v tr&oacute;poch ani k&uacute;pou plant&aacute;že. Po rokoch v korpor&aacute;tnych financi&aacute;ch odi&scaron;la ako dobrovoľn&iacute;čka pom&aacute;hať soci&aacute;lnym podnikom do mexick&eacute;ho &scaron;t&aacute;tu Chiapas. Tam zistila, že bio holandsk&eacute; kakao, ktor&eacute; si dovtedy kupovala ako to najlep&scaron;ie, m&aacute; so skutočn&yacute;m kakaom m&aacute;lo spoločn&eacute;. &bdquo;Zrazu som zistila, že si nekupujem kakao,&ldquo; hovor&iacute; v novej epiz&oacute;de podcastu Biznislab.
Dnes nakupuje pr&eacute;miov&eacute; kakao kvality &bdquo;fino de aroma&ldquo; priamo od miestnych farm&aacute;rov v Kolumbii a Peru, medzi ktor&yacute;mi s&uacute; aj b&yacute;val&iacute; pestovatelia koky. Namiesto certifik&aacute;cie Fair Trade, ktor&aacute; by drobn&yacute;ch farm&aacute;rov st&aacute;la peniaze v každom čl&aacute;nku reťazca, stavila na priamy obchod. Pestovateľov pozn&aacute; osobne, nastavuje protokoly ferment&aacute;cie aj su&scaron;enia a s farm&aacute;rmi je v dennom kontakte. &Scaron;&aacute;lka kakaa pripraven&aacute; doma tak vyjde zhruba na euro, v ich kakaot&eacute;rii stoj&iacute; ako kapuč&iacute;no.
Na Slovensku pokračuje soci&aacute;lny rozmer v integračnej baliarni, kde každ&eacute; balenie ručne v&aacute;žia a etiketuj&uacute; znev&yacute;hodnen&iacute; zamestnanci. &bdquo;Po nastaven&iacute; s&uacute; veľmi vďačn&iacute; a naozaj sa snažia plniť zadan&eacute; ciele a svoju pr&aacute;cu zodpovedne,&ldquo; hovor&iacute; Martina. Bari&eacute;rou pre firmy podľa nej nie s&uacute; ľudia, ale administrat&iacute;va. Agende soci&aacute;lneho podniku sa venuje kolegyňa tri hodiny denne a vlaňaj&scaron;ie kontroly trvali niekoľko mesiacov.
Naj&uacute;primnej&scaron;ia je pri t&eacute;me rastu. Keď v roku 2024 cena kakaa niekoľkon&aacute;sobne vystrelila, firma musela r&yacute;chlo nar&aacute;sť objemom. &bdquo;R&aacute;stli sme, ale nebol čas na vytv&aacute;ranie procesov,&ldquo; prizn&aacute;va. Delegovať sa podľa nej darilo, kontrolovať už hor&scaron;ie, a pr&aacute;ve kontrolu procesov by dnes najrad&scaron;ej odovzdala.
Kakaw Co+ m&aacute; dnes takmer 40 ľud&iacute;, pred&aacute;va aj v Prahe a mieri do Rak&uacute;ska, Poľska, Č&iacute;ny a Dubaja. Recept na expanziu? Trh si roky &bdquo;nacvičovať&ldquo; na festivaloch a eventoch, zo 162 produktov vybrať niekoľko hlavn&yacute;ch a n&aacute;jsť lok&aacute;lnych partnerov. &bdquo;Keď v&aacute;s Slovensko vycvič&iacute;, v in&yacute;ch krajin&aacute;ch to budete mať jednoduch&scaron;ie. Len nerobte copy-paste toho, čo fungovalo doma.&ldquo;
V najnov&scaron;ej epiz&oacute;de podcastu Biznislab s Martinom Krupom sa dozviete:
<ul>
<li>
Č&iacute;m sa l&iacute;&scaron;i skutočn&eacute; kakao od toho z detstva a prečo ho piť v dospelosti?
</li>
<li>
Prečo Kakaw Co+ neplat&iacute; za Fair Trade a obchoduje priamo s farm&aacute;rmi?
</li>
<li>
Ak&eacute; je zamestn&aacute;vať znev&yacute;hodnen&yacute;ch ľud&iacute; a čo obn&aacute;&scaron;a byrokracia soci&aacute;lneho podniku?
</li>
<li>
Prečo sa v rast&uacute;cej firme dar&iacute; delegovať, ale nie kontrolovať?
</li>
<li>
Ako vst&uacute;piť na nov&yacute; trh od Prahy po Č&iacute;nu?
</li>
<li>
Ako pom&aacute;ha AI v online predaji?
</li>
</ul>
Vypočujte si rozhovor a zistite, ako postaviť netradičn&eacute; podnikanie s netradičn&yacute;m produktom.
(Podcast Biznislab pripravuje spoločnosť <a href="https://www.ui42.sk/">ui42 </a>v spolupr&aacute;ci s denn&iacute;kom SME. Moderuje Martin Krupa.)

 Vedú úspešné značky, budujú rastúce startupy alebo sú špičkovými expertmi vo svojich oblastiach. V podcaste Biznis Lab odkrývame nielen ich profesionálne úspechy, ale aj ich vnútorný svet – ako premýšľajú, kde čerpajú inšpiráciu, ako si zdokonaľujú svoju expertízu a ako vnímajú príležitosti a riziká. Objavte inšpiratívne príbehy a ľudí, ktorí stoja za úspechom značiek a projektov. Biznis Lab pripravujú Podcasty SME spolu s digitálnou agentúrou ui42. Moderujú Daniela Marušková a Martin Krúpa.

&nbsp;Ved&uacute; &uacute;spe&scaron;n&eacute; značky, buduj&uacute; rast&uacute;ce startupy alebo s&uacute; &scaron;pičkov&yacute;mi expertmi vo svojich oblastiach. V podcaste Biznis Lab odkr&yacute;vame nielen ich profesion&aacute;lne &uacute;spechy, ale aj ich vn&uacute;torn&yacute; svet &ndash; ako prem&yacute;&scaron;ľaj&uacute;, kde čerpaj&uacute; in&scaron;pir&aacute;ciu, ako si zdokonaľuj&uacute; svoju expert&iacute;zu a ako vn&iacute;maj&uacute; pr&iacute;ležitosti a rizik&aacute;. Objavte in&scaron;pirat&iacute;vne pr&iacute;behy a ľud&iacute;, ktor&iacute; stoja za &uacute;spechom značiek a projektov. Biznis Lab pripravuj&uacute; Podcasty SME spolu s digit&aacute;lnou agent&uacute;rou&nbsp;ui42. Moderuj&uacute;&nbsp;Daniela Maru&scaron;kov&aacute; a Martin Kr&uacute;pa.