Nederland telt steeds meer bierbrouwerijen. Het blijkt alleen nog niet eenvoudig om daar een goed belegde boterham mee te verdienen. 

Harm van Deuren is de oprichter van Stadshaven Brouwerij Rotterdam, dat anderhalf jaar geleden de deuren opende in een 100 jaar oude loods. Hij levert zijn speciaalbieren nu al aan 500 horecazaken en aan vestigingen van Albert Heijn. Met hem duiken we in het businessmodel van de bierbrouwerij, met als centrale vraag: hoe krijg je die nou winstgevend?