נוי הדס היא דור שלישי למשפחת חקלאים, וחקלאית בכבודה ובעצמה. כשהייתה רק בת 21 היא הקימה את רשת "נוי השדה" - רשת למכירה ישירה של תוצרת חקלאית ישראלית. "נוי השדה", מעבר להיותה מעצמה ששינתה את פני השוק, גדלה מתוך הסיפור המרתק של נוי, של משפחתה של החקלאות הישראלית כולה.