A5ランクの牛肉といえば最高級の評価で、高値で取引されています。ですが、脂肪交雑（サシ）を重視し肉牛の改良を重ねてきた結果、A5ランクが年々増え、今では等級の中で最多になったそうです。

「A5」イコール「おいしい」とは限らない　牛肉の評価に新指標
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