ご意見・ご要望（フォーム） https://forms.gle/z4YN79Zj3iZch2Ri6 ／ ツイッター https://twitter.com/AsahiPodcast ・ https://twitter.com/nagasawamitsuko （長沢美津子編集委員）／メール podcast@asahi.com

朝日新聞で連載している「ごはんラボ」は、家庭料理の実験室。なにげなくしている調理を科学の視点で読み解いています。たとえば、炊き込みごはんは具を混ぜずに炊いた方がいいのはなぜ？　食文化が専門の長沢美津子編集委員に聞きました。※後編はきょう正午ごろ配信します。

【関連記事】濃厚な豆みその風味　からめて　みそだれおでん（ https://www.asahi.com/articles/ASP9Y6HKLP9RPTFC00G.html?iref=omny ）▽お揚げさんがだしになる 手間かけず食卓に秋が来る吹き寄せごはん（ https://www.asahi.com/articles/ASP9Y6HKLP9RPTFC00G.html?iref=omny ）▽酵素の力でふるふるに　ショウガのミルクプリン（ https://www.asahi.com/articles/ASP99653CP8WUTFL004.html?iref=omny ）

朝日新聞ポッドキャスト（ https://www.asahi.com/special/podcasts/?iref=omny ）では他にも様々な番組を配信、テキストでも読めます。この番組は2021年10月22日に収録しました。

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一つのテーマを、記者が徹底的に掘り下げます。
複雑な問題を単純化せず、取材を重ねて見えてきた実像を、じっくり言葉を尽くして伝えます。
様々な話題との、予期せぬ出会いをお楽しみ下さい。

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