漬物が食卓から消えてしまうかもしれません。食品衛生法の改正で漬物の製造販売が許可制になり、個人で続けることが難しくなっているからです。しかし、発端は浅漬けだったはず。リスナーさんから寄せられた質問にも答えました。
※2023年3月10日に収録しました。

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食中毒防ぐ規制に揺れる伝統の食文化　元厚労省幹部が語る理想の形は
https://www.asahi.com/articles/ASR2W3QVRR2VUTIL002.html?iref=omny

【出演・スタッフ】
沢伸也（編集委員）
MC　神田大介
音源編集　堀江麻友

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漬物が食卓から消えてしまうかもしれません。食品衛生法の改正で漬物の製造販売が許可制になり、個人で続けることが難しくなっているからです。しかし、発端は浅漬けだったはず。リスナーさんから寄せられた質問にも答えました。 ※2023年3月10日に収録しました。
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