CAPITAL 958 新闻就是新闻外地人前来开馆，如何应对在地业主“踢馆“？
我 想 问 其中 一个 问题 啊， 您 在 厦门 开馆 有点像 以前 哇， 我 到 了 这个 香港 开武馆， 难免会 有人 踢馆 对 不 对？ 来 挑战 你 啊， 而且 你 又 是 一个 新加坡人， 对， 你 会 讲。
厦门 福建， 那 他们 那个 口音 跟 他们 的 很多 不同 的， 这个 用语 都 不 一样， 有人 来 逼过 你 的 官
很 好， 你 问 我 这个 问题 非常 好， 我 觉得 我 到 厦门 的 时候， 这件 事情 是 有 考量 过 的， 因为 我 怎么 讲， 我 是 一个 外人，
所以 当时 的 我 呢， 我 开始 喝咖啡， 落地 的 时候 就 开始 去 拜访 当地 比 较 有名 的 咖啡店， 然后 我 去 找 那边 的 助理人， 然后 我 就 去 跟 他 说 我 是 谁， 我 将来 厦门 是
一个 小 地方， 大家 都 认识 的， 然后 我来 这边 要 开 咖啡 厅， 我亲 自拜访 了 之 后 我 跟 他 朱立伦 说 给 我 一个 机会， 然后他 就 用 福建 话 回 我 来，
所以 这 很谦卑 的 方式， 所以 人家 没有 拒绝， 我 反而 觉得 哎， 我 是 很 诚恳 的。 所以 他 说 别 这么 说， 我们 坐下 来 喝咖啡， 所以 一家 一家 的 拜访 过后， 最后 我 认识 到 每 一家 咖啡厅， 那些 比较 比较 有名 的， 然 后 接下 来 我 也 把 外国 的 一些 资源， 因为 我 是 懂 英语， 所以 我 去 到 哥伦比亚 去， 到 巴拿马 去 到 哥斯达黎加 会， 把 埃塞俄比亚 把 这些 资源 迁入 到 中国 厦门， 成为 一个
平台， 来 成为 一个 社区 的 交流站。 所以 我 的 这个 烘 常常 都 会 有 杯测 杯测 呢， 这个 项目 只有 专业 人 在 做， 从 埃塞俄比亚 我们 会 做 杯测 杯测 过后 啊， 选到 这 只 豆子 啊， 非常 好 的， 就 把 它 引流 到 这个 国家 中国， 然后 在 中国 又 作为 一个 杯测， 是否 我们 当初 测 的 味道 跟 现在 这个 味道 是 一致 的， 所以 这个 杯测 会 带给 所有 的 咖啡厅， 老板 跟 申购商 跟 那些 烘培 室， 他们 都 会 来 我们 的 店
作为 一个 杯测， 那 如果 他们 喜欢 这 豆子， 他们 将 购买 这个 生动， 然后 我 也 跟 生豆 打 好 了 非常 好 的 关系， 成为 他们 一个 平台 来 让 我们 展示 他们 要 卖 的 一些 生动。 所以 这个 变成 一个 社区 的 一个 交流站， 所以 很多 咖啡厅， 老板 都 会 来 我们 这个 地方， 所以 从 一个 外国人 到 接地 气 的 方式 去， 呃 建立 这个 关系 啊， 我们 在 中国 就 说 有 关系， 就是 没关 系， 没关 系， 就是 有 关系， 你 这个 就是
叫 嘛
啊头， 就是 现代 十一 世纪 拜 码头 的 一个 方式， 那 现在 的 这个 拜 码头 的 方式 跟 过往 对 年代 不 一样， 但是 其实 心态 跟 新 的 这个 成本 是 是
一样 的。 是 的， 我们 到 今天 的 口碑 也 是 非常 的 好， 今天 我 也 是 在 新加坡， 我 在 看 我 的 店里 的 视频 啊， 我们 在 做 世界 的 这个 都 有 许多 人来 我 做 了 三天 了， 这样 来来去去， 都 已经 有 百多 人 过来， 我们 的
这个 品牌 来 做 杯测， 我 也 希望 说 我们 去 到 人家 地方 要 成为 一个 很 好 的 社区 的 一部分， 然后 不 只是 说来 这边， 为了 谋生， 而且 是 可以 给 他们 带来 更好 的 一些 效应， 带来 更好 的 一些 生活 方式， 也 成为 社区 的 一份 子 啊， 这样的话， 生 了 一个 外来 的 人， 也 是 可以 对 当地 有 贡献， 这样 才 是 一个 长久 的 一个 生意 而且 可以 跟 他们 在 一起 哎
星巴克 会 用 这样 的 方式 来 拜 码头
吗？
他们 呢？ 他们 是 龙头 老大 吧 星巴克 他们 是属 于 商业 咖啡 他们 是 有 一定 的 水准 跟 系统 来 操控 啊 呃 星巴克 的 产品 跟 我们 的 精品 咖啡 的 产品 是 两个 产品 完全 不一样 对 他们 是 商业 斗 就是 不 讲究 太大 的 那个 咖啡 的 原本 的 品质 啊 他们 是属 于 商业 级 别 那么 就是 荒诞 黑胶 一点
不 好喝 就 加糖 加奶 哎 然后 他们 不 需要 一些 呃 咖啡师 来 冲泡 他们 只 需要 学生 来 按 这个 机器 机器 就 会 给 他们 一个 很 好 的 一个 一个 咖啡 了 然后 也 不 需要 拉花 啊 把 奶 倒进去 就 可以 了 所以 系统 可以 带 着 人 去 操作 所以 以 这样 的 方式 快速 的 方式 才 有 办法 去 把 系统 来 赚钱 那 我们 这 精品 咖啡 需要 很多 功夫 啊 烘豆 啊
要 叫 人 在 冲 泡 啊 冲 泡 很 讲究 啊 还有 比赛 啊 肚子 要 打分 啊 他 是 两种 两个 级别 的 一个 咖啡 当然 那些 不 懂 咖啡 的 是 现 在 在 学习 让 他们 有 一天 懂 咖啡 他们 就是 我 的 顾客 好笑 了 就是 有 一些 顾客 呢 他们 来 的 时候 他 说 啊 喝 了 你 们 家 的 咖啡 我 喝 不了 星巴克 这是 怎么 一 回事 啊 所以 我 就 说 呃 欢迎 回来 欢迎 回来
