Er kaffe med mælk antiinflammatorisk? Hvor kommer madens aroma fra? Og kan plantebaserede fødevarer blive usunde i fremstillingen?

Fødevarekemiker Marianne Nissen Lund fortæller om de komplicerede kemiske reaktioner, som gør vores mad sund – eller skadelig.

24 spørgsmål til professoren er støttet af Carlsbergfondet.

Er kaffe med mælk antiinflammatorisk? Hvor kommer madens aroma fra? Og kan plantebaserede fødevarer blive usunde i fremstillingen?
Fødevarekemiker Marianne Nissen Lund fortæller om de komplicerede kemiske reaktioner, som gør vores mad sund – eller skadelig.
24 spørgsmål til professoren er støttet af Carlsbergfondet.

I 24 spørgsmål til professoren inviterer videnskabsjournalist, ph.d. Lone Frank hver anden uge en dansk forsker i studiet til samtale og videnskabelig debat.

Podcasten er støttet af Carlsbergfondet.

Få adgang til resten af Weekendavisen her: www.weekendavisen.dk/tilbud

I 24 spørgsmål til professoren inviterer videnskabsjournalist, ph.d. Lone Frank hver anden uge en dansk forsker i studiet til samtale og videnskabelig debat. Podcasten er støttet af Carlsbergfondet. Få adgang til resten af Weekendavisen her: <a href="http://weekendavisen.dk/tilbud">www.weekendavisen.dk/tilbud</a>

24 spørgsmål til professoren

I 24 Spørgsmål til Professoren inviterer videnskabsjournalist, ph.d. Lone Frank hver uge en dansk forsker i studiet til samtale og videnskabelig debat, der går helt til kanten.

Advertisement